Aggiungere succo di limone: aumenta l’assorbimento di vitamina C.
Per i broccoli:
Cuocere a vapore leggermente (3-4 minuti): questo preserva il sulforafano (la bollitura lo distrugge).
Tritate gli ingredienti e aspettate 40 minuti prima di cuocerli: questo attiva l’enzima che forma il sulforafano.
Consumatelo con semi di senape o ravanello daikon: questi contengono mirosinasi, un enzima che aumenta la produzione di sulforafano.
Combinazione ideale: saltate in padella spinaci e broccoli con aglio, olio d’oliva e una spruzzata di limone: un contorno approvato dai medici!
Altri nutrienti che favoriscono la salute
